韭菜鸡蛋发面活馅大饼

1、韭菜摘干净洗净，放一边晾干水分，待用；

3、韭菜差不多晾干后，切成小丁，撒上适量五香粉，倒入适量花生油或玉米油；

5、面团发酵至两倍大，手指蘸面粉中间戳洞不回缩后，把面团从盆中取出，平分为两个，揉圆按扁；

7、鸡蛋打到碗中；

9、韭菜中撒入适量盐，快速拌匀；

11、将鸡蛋液快速搅拌几下，倒在摊开的韭菜上；

13、把边缘按压结实；

15、盖上电饼铛盖，进行烙制；

17、翻面后可以在上层再简单刷一层油，再盖上盖烙一会儿；

19、切成四块，装盘。