腌蒜苔的做法

1、首先准备适量的蒜苔，将其仔细清洗干净，并且去掉蒜苔的两头，将蒜苔表面的水分控干，同时将其切成长短适中的段；

2、切好的蒜苔放入一个大碗中，加上2勺食盐，用手抓拌拨揞搠床均匀腌制一会，差不多2个小时腌渍出水分就可以了，在腌制蒜苔的过程中准备出所需要的香料；

3、酱油、白醋、白砂糖，连同花椒、八角和干红辣椒，一同放入在锅中，开火将其加热，待将其煮开的时候，即可关火，自然晾一会，晾至常温的状态就可以了；

4、同时准备一个盛放蒜苔的容器，将容器事先消毒处理好，保证无水无油，这个时候蒜苔也差不多腌渍好了，将其中的水分控干；

5、蒜苔先放入在处理好的容器中，倒入煮好的料汁，将瓶子口密封好，放在比较阴凉的地方腌制就可以了。