特色酸辣粉的做法

1、把粉丝提前用冷水泡，然后把五花肉在清水中放入淀粉，用大火煮三分钟，然后拿出来，再清洗几次，把它们冲洗干净，冲洗干净之后，也需要把五花肉剁爱往成肉末，然后把豆瓣酱剁细，花生切碎。把泡椒切成小圈，把生姜和大蒜切成末，小葱切碎，把葱白还有姜蒜一起切，葱叶单独切。

2、准备一个锅，颂辞在锅中加入适量的菜籽油，把豆瓣酱放进去爆香之后，再把肉末放进去翻炒，然后再加入碎米芽菜，再加入泡椒，还有葱，姜末，进行翻炒，翻炒之后，再加入半碗开水，然后我们用中小火把水煮得浓稠之后，出锅。

3、再准备一个锅，把水烧开之后，再放入准备的红薯粉丝，建议加入绿叶菜，把绿叶菜烫的变色之后，捞出来放霸财霜在碗里，加入两勺汤，适量的辣椒油，还有生抽，香醋，蒜，酱油，调制成酸辣粉的汤汁，接下来再把煮好的粉丝放进去，加上一勺肉臊子，再加上油酥花生，还有油酥黄豆。