怎么做榨菜月饼

1、做油酥:面粉200克左右(其实我都是毛估估，因为没有买到厨房秤)，酥油80克(没有酥油用猪油代替也可)使劲揉，直到成为一个光滑的，香香的面团。

2、做油皮:面粉300克(要比油酥用量多一点，因为要裹在外面的)，植物油适量，温水适量，使劲揉，这个比较好揉，过会儿就很劲道了。

3、做陷:榨菜切成碎末，肉末，味精，黄酒，一点点胡椒粉，搅拌。

4、把油酥和油皮分别揉成球，再把油皮压扁擀开，把油酥球包进里面成一个大球，把面球压扁擀成一个大长方形，折成三折，再擀成长方形，对折，搓成长条形。

5、把这个长条形的面团用刀切成15-20个小剂子，包上馅。

6、在烤盘上刷上油，再在月饼上刷上鸡蛋黄(这样烤出来就是金黄色的)，撒上芝麻，烤箱是否预热关系不大，220度烤25分钟，就成功啦!