干锅肥肠的做法

1、将肥肠刮洗干净，切成2.5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出。

3、准备配菜，藕，土豆，洋葱洗干净待用。蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

5、续锅下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将大蒜、生姜片、干辣椒煸炒。

7、放入配菜、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可、鲁饰蝮柙翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干即可。