如何分辨不同粉条机加工粉条成品

1、 手工粉条：现在手工粉条大致可分为仿手工机械化和纯手工制作，两者区别并不大。我们首先来概括它的外观手工粉条半透明为主，第一眼看去，粉条颜色呈半透明内部有发白气泡点或者白色未熟化粉面斑层，这是因为手工粉条是漏在大锅内成熟，先成条形漏人大锅，经过沸水煮后，和面时添加的明矾受热释放出二氧化碳形成的气泡，粉条在明矾释放二氧化碳的作用下半熟化状态飘浮起来，形成半透明的粉条，所以在粉条干燥后会出现外层透明内部半透明或者有气泡点的粉条： 现在我们说下纯手工捶打和仿手工机械化制作的区别，区别其实是内心，纯手工主要看师傅面和成什么样，揉成什么样，粉条出来的样色和透明度都不同，机械化去做的因为硬机械的制作，相对来讲面和的更加均匀，如果硬要有区分，那么就是纯手工的条形粗细不匀，半透明程度更加明显：

5、以上为小编为大家做的总结，只为自己的经验，仅供参考！如有不同意见可互相学习！