农历九月雄蟹香:美味的毛豆煮蟹做法

1、大闸蟹4只。将螃蟹静养12小时，使其吐尽腹内杂物。2、毛豆洗净，剪去两头。3、排骨肉汤或猪油。4、葱段、姜片、蒜米适量。

2、锅内放色拉油烧热，将蟹倒人锅中。6、放入葱、姜、蒜。7、烹入料酒炒制。8、放入耗油适量。

3、加入胡椒粉。10、加入鸡精或鸡粉。11、放入老抽、生抽。12、放入白糖。

4、放入毛豆，翻炒均匀。14、添入猪骨汤（或在翻炒时放入猪油也可。）15、最后放精盐。16、再一同焖制10 分钟即可。