教你如何制作翘尾巴的金银蒜蓉开背虾

1、大蒜剥皮

2、将蒜剁成蒜蓉

3、取二分之一的量放在冷水中浸泡2小时左右，泡掉蒜胶

4、将蒜沥干水分，稍用勺子压出来一些水分来

5、锅内入适量的油烧至两三成热

6、下入泡好的蒜蓉

7、小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”

8、放在容器中

9、尖椒去蒂横劈切段切丝剁碎，小米辣同样操作

10、四种材料全部备好

11、放在一个容器内，将四种材料混合一旁备用

12、虾清洗一下将虾头上的须剪掉

13、虾平铺在板上，一手按住虾身，刀从虾头的两眼之间入刀，平切一直切到虾尾部最后一节处，不要切断了

14、用牙签挑掉虾肠

15、将虾分开两边，注意尾部要向上立起来，一只靠一只铺平放在盘上

16、将调好的金银蒜蓉均匀捕在虾身两边

17、放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右

18、将蒸好的虾盘中的水倒掉，淋上适量的味鲜酱油入味即可