奶酪排包怎么做

1、除黄油和奶飒蛏擢墟油奶酪外所有材料放入厨师机搅拌桶，牛奶可以先预留20g左右，边打边试着加。别一次加完以免过粘，反之如果125g牛奶都加完面团还偏硬，就再适当补一点，所以每次都强调要根据自己面粉的吸水性来调整液体用量。

2、打到光滑后加入黄油和奶油奶酪继续打

3、奶酪量不算少，会发现在打的过程中面团吸收较慢，会粘在桶底，就用刮板刮刮整理一下，需要耐心点打。打至完全扩展状态，就是可以拉出大片结实的薄膜状。

4、打好的面团取出滚圆盖上保鲜膜发酵至2倍大。

5、发酵好的面团排气平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、取刚才滚圆好的第一个面团擀成椭圆形，看一下烤盘注意面团擀开的长度，面团的长度不能大于模子的宽度不然卷好后会放不进烤盘。

7、面片边缘压薄，从上往下卷起捏紧收口成橄弧戆逾啦榄形，可以再轻搓揉一下更匀，依次做完剩下的，收口朝下排入提前抹好油的烤盘中。收口一定要捏紧。

8、面团进行最后发酵至2倍大，我是放入烤箱放杯热水，开二次发酵功能36度发40分钟。发酵到第30分钟时取出烤盘开上下火200度预热烤箱

9、发酵好的面团表面刷牛奶

10、放中层，上下火170度烤约20分钟，上色满意时就及时盖锡纸，以免上色过深

11、放中层，上下火170度烤约20分钟，上色满意时就及时盖锡纸，以免上色过深

12、以上是彩味家小烤盘一盘的量，大家用自己手边有的模具即可。