红亮浓郁---腐乳红烧肉的做法

　　腐乳红烧肉在河南传统名吃腐乳肉和中国传统名菜红烧肉的基础上，混合而成的一道适合解馋的大肉菜，因为加了腐乳和冰糖，香而不腻、软烂爽口，也更开胃。

　　我在红烧肉的基础上添加了腐乳汁，烧出的红烧肉。色泽红亮，香味浓郁

工具/原料

五花肉500克、酱油1勺、料酒1勺、葱姜适量、冰糖30克、八角2粒、盐4克、干辣椒1个

步骤/方法

　　1、五花肉切小块，焯水

　　2、锅中放入少量的油。

　　3、下入焯水的五花肉，葱姜八角干辣椒。

　　4、小火煸炒至五花肉微黄。捞出。

　　5、锅中留底油，放入冰糖。

　　6、炒制冰糖成棕红色

　　7、下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。

　　8、倒入酱油腐乳汁料酒煸炒至上色。

　　9、加入开水没过肉，大火烧开转小火焖至汤汁浓缩，加入盐调味即可。

注意事项

　　煸炒五花肉使要小火，尽量把油脂煸炒出来