红烧茄子的做法

1、准备食材：细长倡犯盥澎茄切小段，再一切四瓣（如图），撒适量盐颠匀腌上逼出水；肉切小块，姜蒜切好，青辣椒切粗丝，香菜切段；

3、炸出来这样，用油比想象的少的多嘻嘻

5、放入炸好的茄段煸炒一下

7、开盖转大火，加入青椒收汁，因为之前用盐腌过茄子，所以整个烧制过程我冤铘讵柘没有再加盐，味道正好。鸡精可以有选择的添加，我没有加。

9、味道非常棒，很好的下饭菜！