茄子炒肉家常做法

1、茄子切段或者块，猪肉肥瘦肉分开，蒜剁碎，小米椒切碎。

3、冷锅烧油至7分倒入肥肉剪炒。

5、捞出炒好的肉装盘等候，只捞肉，把油留在锅里。

7、倒入小米椒至锅里和蒜末一起翻炒出香味。

9、将茄子翻炒至7分软熟。

11、加老抽，少许盐，几粒花椒。翻炒至颜色金黄，味道渗入可关火。