怎么做凉拌苦菊

1、苦菊一定要是新鲜的，洗净后用干净水泡半小时，中途换水1-2次，最大量的去掉残留物。

3、取一碗，放入蒜泥（蒜泥提前用蒜瓣剁制）。

5、然后加入一大勺白醋，用白醋是为了保留苦菊的本来颜色，如果没有这些要求的话普通的陈醋就可以。

7、然后加入一大勺生抽，不要用老抽哦，还必须是能够凉拌使用的生抽，要注意辨别。