京酱肉丝的做法

1、瘦肉切丝，洗净

2、放入蛋清、盐、料酒、玉米淀粉、玉米油，搅拌均匀，腌制15分钟

3、葱姜切块，放入清水中泡10分钟

4、泡好后，捞出葱姜，放入生抽、蚝油、盐、鸡精、白砂糖、甜面酱搅拌均匀备用

5、锅中放油，油热放入腌制好的肉丝，快速滑熟备用

6、锅中留少量底油，倒入料汁

7、熬制浓稠，加入肉丝翻炒均匀

8、炒好后盛出

9、放入摆好豆片和葱丝的盘中即可