京味十足的京酱肉丝

1、里脊肉切成细丝。

2、放入鸡蛋的蛋清。

3、放入淀粉、料酒、盐适量。

4、搅拌均匀，腌制20分钟。

5、豆腐皮切好。

6、葱切好，铺盘。

7、配置酱汁。放适量酱油、盐、糖2勺、淀粉、酱2勺、水，调好。

8、腌制好的肉丝，用热水焯一下，9成熟。

9、捞出，待用。

10、锅中放油适量。

11、把调好的酱汁炒熟。

12、把焯好的肉丝倒进去，翻炒一下，即可。