秘制五花肉的做法

1、生姜切片。放入盛满水的锅中

3、将洗干净的五花肉整块放入烧开的水中。盖上锅盖。大火煮5～6分钟。关火后将半熟的五花肉拿出晾凉

5、开火。用生姜擦锅面（保证一会儿不会粘锅）

7、就着刚刚煸肉剩下的油煸炒调料。依次当放入香叶 桂皮 黑胡椒颗粒 干辣椒 生姜片和大蒜瓣。炒至出香味后将调料和油盛出备用。

9、小火。将锅中倒入一点点的油。倒入一茶匙左右的白砂糖。用筷子不停搅拌

11、将肉块倒入锅中。中火。不停翻炒。让肉块挂上糖色

13、挂上色后倒入同样多的料酒和生抽（生抽作用是提鲜）小火稍微翻炒一下

15、成品！