肉桂桂圆干吐司

1、桂圆干用红酒浸泡至软备用，可以用朗姆酒，我嫌酒味重，就改用了红酒

2、取肉桂粉5克，糖粉10克

3、混合均匀备用

4、牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里

5、加入高筋粉

6、开启和面程序，10分钟后，面团有粗膜，放入软化的黄油

7、和面25分钟时放入酵母粉继续和面

8、和面30分钟左右，把面团揉至扩展阶段

9、可以拉出薄而有韧性的手套膜

10、面包桶上面盖上湿布，室温发酵至2--3倍大小，戳一个坑不反弹，面团首发就发酵好了。现在天冷，我放厨房发酵了大约6个小时。

11、把面团分成两份，一份230克，做一个立方的吐司，一份460克做一个大吐司，然后把450克的面团均分成3份。盖上保鲜膜饧15分钟

12、把饧好的面团擀成大片，均匀涂抹上融化的黄油，封口的地方不用抹油

13、均匀的撒上混合好的肉桂粉

14、酒渍的桂圆肉沥干酒平铺上面

15、卷起来切段

16、放入吐司盒中。方形的吐司盒用的

17、这个方法全部做好两个吐司

18、烤箱底部倒入约100毫升水，开启发酵功能，38度发酵一小时左右。我的烤箱下层是加热盘可以倒水，如果是烤管的不能直接倒入烤箱，可以用碗盛水加湿

19、待面团发至八分满

20、烤箱上下火180度预热完成后，入烤箱烤30分钟

21、烤好的吐司震一下模具，然后脱模，这样吐司不会凹腰

22、晾凉后切片，最爱的肉桂味道吐司就可以享用啦

23、看看拉丝的效果，不错吧