海带花生煲猪蹄的做法

1、 1、花生洗净泡涨；

    2、深海小海带泡去盐分，洗净；

    3、海带切成粗段备用；

    4、生姜切大块儿；

    5、香葱切碎备用；

    6、猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟；

    7、捞出，冲洗干净；

    8、砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍；

    9、中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒；

2、 10、再次煮至沸腾；

    11、转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟；再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了（用筷子能扎透）；

    12、用撇油勺捞出表面的油脂；

    13、加入海带和花生；

    14、加入大枣，中小火慢煲；

    15、煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味；

    16、少许糖提鲜；

    17、加入适量胡椒粉；

    18、最后加入葱花点缀，关火，起锅。