蛋黄饼干的做法

1、准备两个无油无水的干净容器，放入一个全蛋液，两个蛋黄，建议用深一点的盆；

2、蛋液里，称入35g细砂糖；个人感觉甜度正好；

3、60g面粉过筛备用；

4、蛋液隔水，用手动打蛋器打至粗泡；蛋液温度达到40度后，关火；

5、再用电动打蛋器，打至蛋糊表面有划痕不易消失；

6、放入低筋面粉；从底往上，翻拌至无干粉状态；

7、滴入适量玉米油；

8、从底往上，翻拌至无油花状态，让蛋糊同黄油完全融合；

9、不沾烤盘备好；蛋糊装在裱花袋里（不用裱花嘴），将蛋糊挤在烤盘上；

10、烤箱180度预热后，将烤盘放在烤箱中层，用上下火烤至饼干表面变黄即可，我大概用了20-25分钟；

11、成品出来啦~！晾凉后，就可以吃了。