面包发不起来怎么办（不得不知的烘焙常识）

1、首先是选用酵母。百度一下高活性干酵母，琳琅满目的酵母牌子让人眼花缭乱。做吐司的时候，选购的酵母必须是高活性干酵母，鲜酵母操作难度比干酵母大，不推荐新手用。

3、发酵的时候可以在面包桶上盖一个保鲜膜。密封情况下，酵母发酵更加充分。

5、先用温水化开酵母再投放。这一步不建议尝试，因为比较难掌控，化开酵母可以先苏醒酵母，提高活性。