水解法全麦吐司的制作

1、准备工作：制作全麦吐司面团，盖上保鲜膜让其发酵一个小时左右。

1：发酵后面团的检测，以手指轻戳面团，孔洞明显即代表发酵完成。如下所示

2、ܚ滚圆整形后，面团盖上保鲜膜后发酵20分钟左右。如下图所示

3、ܚ用擀面杖轻擀，把多余的空气排出。如下图所示

4、ܚ接着把面饼翻面，将底部压薄。如下图所示

5、ܚ然后由上往下折。如下图所示

6、ܚ待折4折后再收紧封口，如下图所示

7、ܚ放进450克吐司模（大约是模型的八分满），进行最后发酵60分钟左右。

8、ܚ让后在面团的表面稍微喷点水。如下图所示

9、ܚ放入事先预热的烤箱，以上火180度，下火220度，烘烤约35分钟左右，如下图所示