减肥蔬小集锦

1、生菜

生菜中含有大量的水分，膳食纤维，丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。100克的生菜就含有了1.52克的膳食纤维，是给低脂减肥者补充丢失的纤维素的好帮手。

2、菜花

菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。

3、南瓜

虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8 ～ 20倍，是维生素A的优质来源。常吃南瓜能帮助肥胖者减肥，因為南瓜中含有丰富的维生素A和软性纤维，让你既有饱腹感又促进消化，而且南瓜热量很低。

4、茼蒿

茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助加快肠道中的废物排出，排清宿便，达到通腑利肠的目的。

5、海带

海带为海产植物之一，属于热量极低的减肥食品。海带中含有少量的蛋白质、脂肪，以及丰富的碘质、甘露醇和微量元素，具有有刺激肠壁，促进肠胃道消化的功用，可缓和便秘、消除脂防及胆固醇，达到减肥的效果。