牛奶蛋糕卷怎么做

1、将鸡蛋分离，蛋白蛋黄分别放入无水无油的碗里。

2、将牛奶，色拉油和细砂糖混合，搅拌均匀。

3、筛入混合好的粉类，搅拌均匀。

4、分次加入蛋黄，搅拌均匀。

5、取一小部分蛋黄面糊和可可粉混合，搅拌均匀。

6、蛋白里滴几滴白醋，用打蛋器打至鱼眼泡状，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

7、取一小部分蛋白泡沫在可可面糊里，翻拌均匀，另一部分蛋白泡沫放入冰箱里冷藏。

8、将可可面糊装入裱花袋中，剪一个小口。

9、在烤盘上挤出几个小点。

10、放入预热好的电烤箱中，160度，烤制一分钟。

11、从冰箱里取出蛋白泡沫，倒入蛋黄面糊里。

12、将面糊倒入烤好的斑点上，抹平。

13、再将烤盘放入电烤箱中，150度，烤10分钟。

14、烤好取出，倒扣烤网上，揭去烤纸，放凉，将蛋糕翻面，抹上淡奶油。

15、将蛋糕卷好，放冰箱中，冷藏半小时，切片。

16、细腻可口，好吃到爆。