口蘑豆腐汤做法 经验分享

口蘑豆腐汤口蘑豆腐汤

质料：豆腐250克，金钩5克，味精1克，芝麻油5克，口蘑200克，西红柿50克，胡一硅眠埚椒面1克，葱花10克。鲜菜心50克，精盐3克，鲜汤800克。

口蘑豆腐汤的做法

1．选新鲜的豆腐，切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片，放入盐开水中浸泡。

2．金钩用温水泡涨。口蘑切成片。鲜菜心洗净入开水锅中汆熟，放入清水中漂冷。西红柿去皮，切成荷花瓣，用清水冲刷一下。

3．锅置火上，掺入鲜汤，参加口蘑、金钩、鲜菜心、豆腐、精盐、味精、胡椒面，烧开入味；再参加西红柿、芝麻油、葱花和匀，盛入汤碗内成菜。

特色：豆腐细嫩，口蘑鲜香，咸鲜可口。

美食城提示

1．豆腐入锅不宜久煮，否则豆腐易老。

2．西红柿起锅前参加，避免汤味变酸。