鸡软骨味噌煎饺

1、准备肉糜和鸡软骨，鸡软骨用料理机打碎，也可以手剁。

3、调味：芝麻油、清酒、味啉、蒜泥、酱油、猪油、糖、盐、鸡粉、味噌。

5、肉馅、卷心菜、韭菜、长葱、蒜泥、味噌、芝麻油、猪油、鸡粉、少许盐。（味噌本来就是咸的，这里这里可不放盐）搅拌到有粘性为止。

7、这次我选择了手擀皮子和外面买的皮子。官方说法是为了更准确的测试出那种皮子更适合包煎饺。 事实是早上起来叮咚抢菜只抢了两包皮子，不够用。

9、把饺子放入平底锅中，不需要放油。

11、观察锅里的水，水烧干后打开盖子，在锅的四周浇上芝麻油。在盖上盖子焖三分钟左右，这时可用中小火。

13、《饭侠》中介绍的两种蘸料：醋+白胡椒粉 ； 酱油+醋+辣椒酱