西葫芦鸡蛋馅素包的做法

1、这是我用面粉发的面

2、面碱和小苏打用水调匀加入发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。

3、趁醒面时间做馅儿 将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀

4、热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不停地搅动，炒散，晾凉

5、西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分

6、西葫芦丝挤干水分

7、加适量的油和花椒粉拌匀

8、再将鸡蛋和虾皮放进去，待包馅儿时再搅匀

9、面饧好后，揉成长条揪成小剂子

10、按扁，擀成面皮

11、取一面皮，放入适量的馅儿

12、从一端捏起

13、转圈捏成个包子

14、锅中做水，将包子摆好，中间要留有空隙

15、盖盖，锅边用湿抹布盖严，大火蒸15分

16、15分钟后就好了