一道美味简单的家庭小炒茄子豆角

1、茄子洗净，切成条状，加1茶匙盐，拌匀腌制片刻，下锅前挤去水分白芸豆洗净，撕去老筋，掰成段儿

2、锅中放入花生油，中小火煸炒芸豆，至芸豆变软，盛出备用，盛出的时候留下油脂

3、原油中小火继续煸炒茄子，炒至茄子变软，盛出备用

4、原油爆香姜蒜片，加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色

5、下入茄子和刀豆，大火煸炒蝮舟湛搁至熟，加入生抽，再放入蚝油，煸炒均匀，最后还可以再加点儿盐，煸炒均匀即可，其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了