焦糖奶油布丁的制作方法

1、首先我们先来制作一下焦糖。在奶锅里面先倒进80克的白糖和25克的清水，轻轻晃一下奶锅把它铺平，接下来用中小火一点点慢慢的熬。

2、把焦糖熬到褐色的时候，再加入25克的开水。倒开水的时候会有很多热气涌上来，大家要小心一些，不要被烫伤了。

3、焦糖好了之后，趁热倒在装布丁的瓶子里。

4、在奶锅里面加入50克白糖，淡奶油，牛奶和鸡蛋，开小火加热，一直到白糖融化。白糖融化后关火放凉，一直到牛奶变得不烫手就可以了。

5、把鸡蛋搅散之后，倒进刚刚的牛奶里面，一边搅拌一边倒。

6、接下来我们把刚刚做好的布丁液用筛子过一下筛，这样做出来的布丁就会更加细腻了。

7、我们把做好的布丁液全部都倒进瓶子里，要装得均匀一些，在烤盘里面装上热水。

8、接着在瓶子和碗都盖上锡纸，把它们放在烤盘里，聪艄料姹再把烤盘放进烤箱的下层，设置为160度，烤制40分钟左右，一直到布丁凝固就可以了。

9、从烤箱中取出布丁，布丁凝固得非常好，凉透以后我们可以把盖子盖上，放到冰箱里冷藏一个晚上，这样味道就更好了。