八珍豆腐的做法

1、主要食材：嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵

2、蟹肉棒斜切段，香菇切屡阽咆忌片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制几分钟。

3、腌制虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块

4、切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉

5、放入油锅中煎炸

6、煎炸至六面都硬噶盛出备用。

7、利用煎炸豆腐的余油把腌制好的鸡片滑炒至变色捞出。

8、海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。

9、热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。

10、炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。

11、加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉。

12、再加入少许白糖

13、加入小半碗水或高汤。

14、小火煨三两分钟。

15、煨至汤汁减少，加入秋葵。

16、大火翻炒均匀即可关火盛出。

17、成品出锅！