（嫩）原味排骨蒸
1、1.排骨切段，先用流动水反复冲洗，然后放热水里去血水（水里加二锅头，花椒，姜片两块），直到用筷子能轻易戳破时，捞起装盘（提示：放二锅头，焖排骨肉时，易蒸烂…花椒去腥提香味）
3、3.排骨用生抽，鸡精，少许盐，淀粉腌一下，入锅加热稍煎至微黄，装盘附图，上煲锅隔水焖煮（滚水蒸十五分钟）
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1、1.排骨切段，先用流动水反复冲洗，然后放热水里去血水（水里加二锅头，花椒，姜片两块），直到用筷子能轻易戳破时，捞起装盘（提示：放二锅头，焖排骨肉时，易蒸烂…花椒去腥提香味）
3、3.排骨用生抽，鸡精，少许盐，淀粉腌一下，入锅加热稍煎至微黄，装盘附图，上煲锅隔水焖煮（滚水蒸十五分钟）