芹菜清炒的做法

1、从前在人们生活中，芹菜的叶都是摘掉不吃的。现在根据新的研究表明，芹菜叶也具有一定的功效，因此芹菜叶现在也不用去除了。挑选一把芹菜，首先要选得嫩一点，用手指甲掐芹菜的根部，如果很轻就会有痕迹表示这个非常嫩。另外用刀切下去会分叉也表示非常的鲜嫩噢。老的芹菜在口感上比嫩的要硬很多，咬不烂。

4、开大火不停翻炒芹菜，因为洗干净后水分未过滤太干，所以翻炒一会儿也不煮干。

6、放完盐后，盖上锅盖焖一小会儿。打开锅盖翻炒一两下关火即可。那么清炒芹菜就完成了。清炒芹菜最好是少放盐和油，毕竟现在人都注重养身，少油少盐对身体会比较好噢。