如何自制麻辣小面

1、首先我们先把油泼辣子做好，同时把花椒、葱、桂皮、姜、八角准备好。

2、把油倒进锅里，等烧到六分热的时候，把花椒、葱、桂皮、姜、八角放进锅里，用小火慢慢的炸出香香的味道来。

3、我们再把辣椒粉放进杯中，与少量的盐还有鸡精混合搅匀一下。

4、等到锅里的葱边上微微发黄，可以闻到锅里的香味以后，火关到最小，然后再把花椒、葱、桂皮、姜、八角捞出来。再把火开大，先用勺子到锅里舀一勺油倒进辣椒粉里，如果听到吱吱声并且开始冒泡能嗅到辣椒香味，这时候说明已油已经好了，关火，把油倒进辣椒粉杯中，搅拌搅拌，香喷喷的辣椒油就做好啦。

5、准备一只碗，碗里放进醋、生抽、糖、老抽、花椒粉、辣椒、小葱和蒜末。

6、碗里倒上高汤，然后用开始用锅煮面条。

7、等面煮熟后，放进高汤碗内，再用锅里的面汤煮熟青菜，最后一步把花生米，小葱末，小青菜放在面上。香喷喷的麻辣小面完成了！