苦瓜煎蛋的做法

1、将苦瓜清洗干净，切成1厘米厚的厚片。我在清洗不需要去皮的这一类食材时，都会用水訇咀喃谆将食材冲一下，然后再用细盐搓一遍，这样才会把食材表面的农药残留，彻底清洗干净。

3、将苦瓜装入碗内，加入2克食盐，搅拌均匀，腌制5分钟，去除苦瓜的苦涩味。

5、平底锅加热后，刷一层食用油，将沥干水分的苦瓜放入锅内，调小火慢煎。锅内打入1枚鸡蛋，加入适量的盐，快速打散，用小勺将蛋液，倒入苦瓜中间的圆圈内。