酥皮泡芙的做法

1、将软化的30G无盐黄油和糖粉、低筋面粉用手搓成粗颗粒

3、40G无盐黄油加白砂糖、盐和水混合，小火加热至黄油完全融化，周边冒小泡转小火

5、筛入低筋面粉，搅拌至表面光滑的面团

7、面团稍晾凉后分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀

9、将面糊装入裱花袋，挤成大小一致的小圆团，圆团上面的尖角可以用沾水的手指按下去

11、将切片的酥皮覆盖在泡芙面团上烤箱预热180度，烘烤30分钟，转160度烘烤20分钟备凉的泡芙底部戳小孔挤入打发好的淡奶油