水煮活鱼的做法

1、草鱼半只，加淀粉，盐，鸡精，料酒先把鱼片腌制入味。

3、煎至两面变色，不用熟透，装盘待用。

5、洗净刨皮切厚片。

7、准备花椒，辣椒干，蒜片。

9、下入适量清水煮开。

11、倒入土豆先煮五分钟。

13、下入鱼骨的部分，继续煮开。

15、锅中烧热油，大火滑熟鱼片，速度要快，不能夹生，也不能过老，鱼片均匀舒展开了就好了。

17、鱼片放在上面，浇上辣椒等香料，撒上葱段即可上桌。