京酱肉丝的家常做法
1、猪肉洗净，切成长度8厘米，宽度1厘米的条状。
3、把生粉加入，用筷子搅匀。再把蛋清倒入，抓匀，腌制15分钟。
5、锅内入油，油热后转中火，把腌制好的里脊肉倒入，用锅铲轻轻搅动，让肉条散开。待肉色断生时，离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。
7、待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻大小均匀的泡泡时，把炒好的肉丝倒入。
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1、猪肉洗净，切成长度8厘米，宽度1厘米的条状。
3、把生粉加入，用筷子搅匀。再把蛋清倒入，抓匀，腌制15分钟。
5、锅内入油，油热后转中火，把腌制好的里脊肉倒入，用锅铲轻轻搅动，让肉条散开。待肉色断生时，离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。
7、待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻大小均匀的泡泡时，把炒好的肉丝倒入。