家庭自制菠菜粉丝鸡蛋饼

1、先来揉面，把175克的面粉、105克的热水和2克盐倒入碗内，用筷子搅成面絮，再下手揉成光滑偏软的面团，揉好后，盖上保鲜膜松弛半小时

3、焯好的菠菜稍微放凉后，用手攥干它的水分，再用刀切成碎片状。大家做烂瘀佐栾这一步的时候水分尽量挤干一些，要不然馅料到时候会水水的，不好包馅

5、锅内倒入适量的油，油温烧热后转中小火，把打散的蛋液下锅，用铲子一直画圈圈翻炒，直到蛋液完全凝固为止，待蛋液全部凝固后最好再用铲子戳碎一些

7、面团松弛好后分成8等份，然后盖上保鲜膜，防止被风干

9、取适量的馅料放在面片中间，不要放太多，否则不好包起来

11、接着将长条给卷起来，要稍微卷紧一些，这样不容易散，卷好后收口处塞在底部，然后再用手掌在表面轻轻按压一下，稍微压扁一些

13、锅内倒入适量的油，把做好的生胚摆入锅中，开中小火来煎

15、馅饼这样做真香，比吃肉包子还过瘾，皮薄馅大，一次我能吃5个