松软清甜的白糖糕做法

1、准备好材料，将白糖倒入380g温水里融化

2、将粘米粉倒入糖水里搅拌均匀

3、 将米浆隔水加热，并不断搅拌，防止部分结块

4、当米浆提起来能拉出丝来时便可以关火

5、等到米糊冷却至40°左右时，倒入酵母

6、放在温暖的地方发酵，夏天90~120分钟

7、等到看到米糊布满大气泡就证明发酵好了

8、倒入玉米油并不断搅拌，搅出里面的气泡

9、 蒸盘上擦油，倒入米糊，静置20分钟再次发酵

10、等到米糊中出现密布的小气泡就证明二发完成了

11、冷水入锅，大火蒸20分钟，蒸好不要马上出锅，焖5分钟后再取出，晾凉后再脱模切块