好吃健康的眉豆肉末杂粮卷层饼的做法

在北方，面食、馅子饭是再常见不过的饮食门类，如烙饼、菜盒子、肉盒子等。 现就为大家介绍一下，关于好吃健康的眉豆肉末杂粮卷层饼的做法。

食材

面粉 适量

玉米面 一小把

眉豆 适量

肉末 适量

生姜 2～3片

大葱 10cm小段

食盐 适量

白糖 适量

五香面 适量

酱油 适量

料酒 适量

酵母 适量

食用油 适量

温水 适量

和面

1、盛入适量的面粉→用一小把玉米面→用温水将酵母调制成酵母液。备注：用温水调酵母液的目的在于熟至过程中起酥，口感外酥里嫩。

2、将酵母液倒入面粉中→用筷子搅拌至坨状→用手揉制成面团后醒面。备注：醒面的时间约在20分钟左右。

配菜

1、择去眉豆两角→盛入盆中→下锅煮至翠绿→将熟至的眉豆滤干盛出。备注：煮制时略滴几滴油、勿加盐可保证色泽翠绿；务必要煮熟，眉豆生食易中毒。

2、将熟至的眉豆切制成碎末→切好的眉豆碎末盛盆备用。

3、将生姜切制成生姜片→将生姜片切制成姜丝→将姜丝切制成生姜末即可。

4、选取10cm的葱段→将葱段切制成葱末即可。

5、将生肉化冻后切制成片→将生肉片切制成肉丝→将肉丝切制成肉丁→将肉丁剁成肉末即可。

馅料备制

1、将葱末倒入热油锅中→用小火将葱末煸炒。

2、将煸炒后的葱末倒入眉豆碎末中→将葱末与眉豆碎末搅拌均匀。

3、将姜末倒入肉末中→淋入适量的红烧酱油→放入适量的五香面→放入适量的食盐、白糖→龌对霏莛淋入适量的红料酒→将肉末与调料搅拌均匀。

4、将调配好的肉末与眉豆碎末倒在一起搅拌→将肉末与眉豆碎末搅拌均匀。

饼丕制作

1、拿出醒好的面团→将醒好的面团上下擀制→最终擀制成长椭圆状面皮。

2、将馅料置于面皮上→将馅料均匀铺在面皮上→将附着馅料的面皮顺方向卷制。

3、将附着馅料的面皮卷制完成后收口并按压扁→将按压扁后的卷饼均分切制。

煎炕熟至

1、将食用油倒入平底锅中加热→调制中小火→将卷饼块置入锅中煎炕→盖上锅盖用小火煎炕4～5分钟左右。

2、揭开锅盖→将卷饼块翻面→将翻面后的卷饼块盖上锅盖煎炕（小火煎炕4～5分钟左右）→出锅备盛。

3、怎么样，不知您学会了吗？过程步铿溘老呻骤虽有些繁琐，但是当做好的成品出锅，品尝着那一口外酥里嫩，唇齿留香的眉豆肉末杂粮卷层饼，一切的繁琐都已不是问题。