1、猪肉切碎，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分
2、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细
3、炒锅倒油，爆香葱姜，和豆鼓翻炒出香味
4、加入豆腐，适量清水，加入生抽，白糖
5、豆腐烧制五分钟后加入花椒粉
6、淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火