1、首先土豆去皮切成厚片,茄子去皮切成滚刀块,再切点青红椒片。
3、油温五成热炸土豆片,炸好捞出控油,再放入茄子,炸至金黄酥脆,再放入青红椒烧油,捞出后放葱蒜爆香,倒入准备好的药汁,炒至黏稠,加入炸好的土豆、茄子和青红椒,翻拌均匀,好吃的地三鲜就做好了!