乳酪蛋糕的做法

1、将奶油奶酪切成小块，隔水加热搅拌至顺滑。

3、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入溶液搅拌均匀。

5、分次将糖粉与塔塔粉加入蛋白打发，容器一定要无油无水，打至湿性发泡，有勾就行。将蛋清分次加入蛋糕液中，用刮刀从下往上翻，搅拌均匀，不要消泡。

7、加入预热好的烤箱，烤箱下层隔水上下火150度烤80分钟，期间要注意蛋糕表面颜色，颜色太深就取出加盖锡纸然后继续烤。

9、用脱模刀在蛋糕四周挂一下，倒出蛋糕。