凉拌凉皮的做法

1、和面。先把1斤面粉倒在大碗里，加1勺子盐(多点少点都可以)，然后加适量的水，像和饺子皮一样

3、直到变成这样一团有韧劲的面团，然后放在碗了，放半小时，这叫醒面

5、洗到面团洗不出白色的粉，只剩下面筋(如图)，就不用洗了，把面筋放到1碗里，放1克的发酵粉拌匀了发酵，我是发酵5小时

7、注:一定要完全沉淀，不然这是我第一次做的，只沉淀2小时，做出来就这样，像酱湖一样失败了

9、开始蒸了，在蒸盘上刷一层熟油，倒一勺面浆，可以厚可以薄，按个人洗好，放蒸炉里蒸1-2分钟，蒸好出来就这样了再刷一层油取下来，这样就不会粘起来了

11、做好了的凉皮，很Q很Q,感觉比店里做的好吃