自制青红丝的做法
1、选新鲜的橙子,表皮要没有打蜡的,橙子越新鲜越好。我买的橙子还带着新鲜叶子哩。建议用橙子,我试过了橘子皮的没有这个味道好

3、刮下的皮切丝

5、加温水没过橙皮丝,搅拌均匀,让碱面融化分布均匀。然后浸泡20--30分钟。这个步骤主要是去掉橙皮的苦涩味道。我试过不浸泡的,苦涩味很重。泡过以后的大不同哦。

7、把泡好的橙皮丝放入锅中,加入等量的白糖,再加入一点绿色的色素,搅拌均匀。色素我买的进口的纯植物提取的色素,这种色素相对好很多。自己吃的东西,选材还是要精心的。色素用挖耳勺一勺即可。

9、大火煮开,然后中火熬煮,刚开始煮会出很多的水,

11、关火后不断的翻动,让糖起沙,橙皮丝有粘在一起的状态变成一根根的,糖液在翻动的过程起沙,由液态变成固态,橙皮丝也就变得硬硬的啦。因加了绿色的色素,颜色自然也是绿色的,这就是青丝啦。因我用的植物提取的色素,不想和成色素上色那么重。但健康还是第一的,就这样就行啦。

13、做好的青丝和红丝我分别装在了不同的罐子里。用的时候更方鲫蛏费犁便。以是硬质的,而且糖的量比较大,自己做好的青红丝可以储存很久的,做一次,能用一段时间啦。今年春节的汤圆里就可以放自己做的青红丝啦,过年的八宝饭也可以用的哦

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