如何了解日本料理的特点

1、日本由于渔业资源丰富，所以日本料理的原材料一般都为新鲜的鱼虾等海产品。他们很注重保留原材料的原味，不添加过多的调料，能够最大可能地品尝到食材本身的味道。

2、日本料理大多以生食为主，比如最有名的生鱼片，以芥末和酱油作为调料，味道清淡，保持原汁原味。

3、日本料理讲究“色、香、味、器”俱全，所谓的“器”指的是“器皿”或者“摆盘”。不仅要保证美味，而且造型讲究，摆放艺术化，注重季节感。比如春天的料理摆盘与秋天的是不一样的。

4、日本料理被叫做“让眼睛吃的料理”，也就是说，不仅在味觉上，从视觉上来看也是赏心悦目的。

5、日本料理相比我们的中国菜而言量比较小，在点餐的时候可以各式各样多点几份，以免吃不饱。整体口味偏清淡，现在有很多的日本料理店，大家都可以根据自己的喜好去尝试一下。