西葫芦炒肉丝

1、一个西葫芦，一包榨菜

2、事先处理好西葫芦，皮不要，切成长条，个人刀工比较差，切的均匀，煮的时间比较好控制，肉也可以切成丝或者条状，再切点姜

3、热油，下姜片

4、爆炒肉条，家里人比较喜欢肉大一点，大小自己调节

5、肉炒的变色，就下西葫芦继续大火翻炒

6、炒成这样的程度，西葫芦已经出水

7、蚝油放小勺一勺就行，继续翻炒。不喜欢蚝油的也可以不放，觉得不鲜可以放虾皮，我一般不放鸡精或者味精的

8、加水没过西葫芦就可以，不要盖锅盖，容易变色，影响口感

9、烧到西葫芦白色部分开始变的有点透明了，这时可以加盐调味了，不要刚刚好咸度，淡一点，待会还要加榨菜（不加的按你平常来就行）

10、个人喜欢，可以不加

11、最后一步，不喜欢可以不加

12、关火起锅装盘，可以切点葱做点缀