特浓摩卡夹层蛋糕

1、可可粉称重

3、蛋黄+25g糖+玉米油，手动打蛋器搅打至完全乳化

5、向蛋黄液中加入摩卡汁，用手动打蛋器混合均匀

7、用随意的手法拌到没有干粉没有颗粒，蛋黄糊完成。不用紧张，一般不会起筋，就算起了也不影响

9、打发完成的状态

11、切拌均匀，不要画圈搅拌

13、使用切拌转盆的手法混合均匀

15、烤盘铺油纸

17、蛋糕表面平整神器！刮板～用刮板，斜45度角的角度将蛋糕糊刮平，让烤盘四个角也都充满

19、取出，震一下烤盘，将蛋糕体联通油纸一起抽出，滑到晾架上

21、蛋糕片三等分

23、切块，密封后冷冻保存最佳。吃的时候提前取出回温，口感如初