炸酱面的做法

1、锅中放水煮沸腾，然后把面放去锅中煮熟。接着把煮熟的面捞出放入凉水中泡着。多换几次水。

2、把胡萝卜青瓜去皮洗净，刨成丝放着备用。

3、锅中倒入油，把切好的姜片、洋葱丁放入炒香，紧接着放入剁好的肉沫煸炒变色。然后蚤疣毖扒依次放入黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽。再加入水，水没过肉的高度就行，放小火慢慢煮，快要出锅前加入一点淀粉（淀粉要先用一个小碗调散再倒入锅里。）再加适量的盐，（盐可以根据个人的口味加或者不加）。做完这些就可以出锅啦！

4、煮好的酱就是这样子就可以了。

5、吃之前把泡在凉水里的面条捞出晾干一些水分，依次加入自己喜欢的配料搅拌均匀就可以开吃啦！