一条小清新蛋糕卷的做法，超美味的哦！

1、装蛋清的盆需要无油无水哦

2、用手动打蛋器在盆内来回不停划（一字、Z字、圈圈均可），使水油融合，液体状态发生变化

3、打完蛋白放冰箱冷藏备用

4、再加入5个蛋黄，用同样的手法划均匀

5、继续用刮刀翻拌

6、抹平后用手在烤盘下面拍几下排出气泡

7、中层

8、测是否烤好的一个小方法：用手轻轻按下蛋糕卷，没有沙沙声、不粘手就表示烤熟了

9、凉胚（晾的时候胚上盖上油纸以免胚变干）

10、两份奶油均放冰箱冷藏备用

11、揭掉反面油纸、抹奶油

12、利用擀面杖将蛋糕卷卷起

13、（只是示范下，没放水果）

14、这样

15、这样

16、卷好后放冰箱冷藏定型1小时

17、1小时后将蛋糕卷拿出来去头去尾

18、靠下的是花瓣的裱花嘴

19、这张图更形象些

20、打包