甜酒发酵的温度
分析如下：
1、甜酒发酵的最佳温度为40°C-45°C。
2、制作甜酒时需要用搪瓷，磁制或玻璃制的盆，这样可以更加安全，方便操作也便于清洗。不要使用塑料的容器或者不锈钢容器以及铝制品，因为甜酒当中含有酒精，塑料中的增塑剂和染料会溶入酒精里危害身体健康。
3、甜酒中会有酸性物质产生，有一定的腐蚀性，还有不锈钢容器以及铝制品都不可以使用。
（资料来源：百度百科：甜酒）
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